Tag: italien

capicola
blog, Charcuterie

Hjemmelavet Capicola – Del 3

Så blev sidste del af capicola gjort færdig, dvs. 10 uger er gået, og det er tid til at smage. Resultatet skuffede på ingen måde, smagen af paprika var meget gennemtrængende, og det var det første jeg blev mødt af da jeg tog en tynd skive i munden, efter lidt tid, kommer der en ren, […]

Charcuterie-Capicola
blog, Charcuterie

Hjemmelavet Capicola – Del 2

Så gik der 10 dage i køleskabet i rubben, og nu er næste step klar til at capicola skal videre i processen.Så det første jeg gjorde, var at pakke den ud ( for så at konstatere at jeg havde købt for små poser )Min rub blev vasket af, under rindende vand, og stegen blev duppet […]

opskrifter

Osso Buco

Imens jeg sidder og skriver denne opskrift på Osso Buco ind, skinner solen, vejret er skønt, og det tegner mere og mere til at sommeren så småt nærmer sig.Så idag siger vi farvel til kulden, og hilser solen velkommen, og hvad er bedre at gøre det med en sidste omgang simremad.Jeg elsker simremad, den kraft […]